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Salées ou sucrées, chaudes ou froides, les verrines peuvent contenir tous les aliments. Ce mode de service permet d'avoir tous les aliemnts en bouche en même temps car le couvert est plongé à la verticale, ce qui permet d'aller chercher toutes les couches d'aliments.
Découvrez nos recettes de verrines, une sélection rien que pour vous : recette cardons, recettes cornichons, recette abricot, recettes carotte, recettes crustace, recettes brochets, recette truites, recettes potages, recette poivrade, ...
Pour les fêtes, découvrez également ces recettes de verrines : poisson noel, recettes noel faciles, reveillon noel, recette noel par cher, recette fetes noel, recettes originales noel, ...
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Rédigé à 09:42 | Lien permanent | Commentaires (1) | TrackBack (0)
Qui dit verrine, dit légèreté, recette diététique, recette minceur, mais surtout dit été et soleil !
Bien loin des recette de grand mère, les verrines se veulent, fraîches, inventives (car faites selon la recette du jour et l'envie du jour ! ).
Elles sont le plus souvent faites à base de recette légumes ou de recette tomate par exemple.
Mais les verrines se font aussi pour les recettes de dessert comme la recette du caramel ou encore la recette du crumble qui sera très facile à mettre en verrine !
Pour combler votre manque d'idées sur les recettes avec des verrines découvrez le blog "verrine and co".
Rédigé à 12:50 | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
L'été approche et les verrines sont très pratiques sous le soleil : on les poses sur la table et ainsi vous pouvez profiter de vos convives !
Alors pour réaliser des verrines sucrées avec des recettes desserts, pensez à la recette du riz au lait qui sera très facile à mettre en verrines.
Et qui dit été, dit recette minceur pour être au top sur la plage ! Vous pouvez donc vous laisser tenter par des recette tomate qui est un légume qui a un goût de soleil.
Et pour ceux qui aurez envie de s'éloigner un peu des recettes francaise, vous pouvez aussi craquer pour nos recette wok issues des recettes chinoises : des recettes diététiques qui sauront respecter votre organisme et votre capital santé.
Pour ceux qui préfèrent le sud, découvrez toutes nos recettes italienne, ou encore dans un autre genre des recettes de Cyril Lignac avec son accent du soleil.
Rédigé à 08:50 | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
Pour Noël, pourquoi ne pas faire de verrines ? C'est tendance et souvent, ça fait plaisir aux invités !
Vous allez me dire quoi mettre dans les verrines ? Voici donc quelques pistes :
Vous pouvez réaliser des verrines à base de caviar, figues, foie gras, huîtres, langouste, langoustines, nougat, sabayon, saumon.
Les verrines sucrées peuvent être accompagnées par des macarons, sablés de Noël ou toutes autres gourmandises.
Fêtez Noël avec Chef Christophe grâce à sa Cuisine de Noël.
Rédigé à 11:01 dans Recettes | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
Pour 4:
8 huitres marennes
200 g de choux fleur
100g de créme liquide
1/2 granny smith
4 cl de vinaigre balsamique
1/2 echalote
Ciseler trés finement l'échalote, ouvrir les huites et conserver le jus. Mariner les huîtres avec le vinaigre et l'echalote.
Cuire le choux fleur, le mixer avec la crème pour obtenir une purée un peu liquide.
Dans la verrine, deposer les huîtres à peine égouttées, verser délicatement la crème de choux fleur et parsemer de petits dés de granny
Bon appétit!!
Rédigé à 13:51 | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
Ici pas de recettes, mais juste quelques combines pour réussir des verrines encore plus surprenantes:
Le fond en céreales croustillantes, le dessus en mousse onctueuse!
Mais comment ne pas détremper les céreales?
Le blé soufflé c'est bon, mais quand ça croque, pas quand c'est mou!
Il suffit de prendre une fine abaisse de pâte d'amandes, et de la plaquer sur le blé déposé au fond de la verrine, ainsi la mousse ne sera pas au contact du croustillant, et ne le ramollira pas.
Des verrines dressées en biais!
Il faut simplement disposer les verrines vides en équilibre dans des plaques d'oeufs, puis les garnir, le niveau se faity tout seul, et la préparation prend un air penché!
Un dernier petit truc:
Pour décorer vos verrines sucrées, placer les au congel, puis couler à l'interieur des fils de chocolat fondu à l'aide d'un cornet, qui figeront aussitôt, creant un décor plus oiu moins régulier en fonction de votre envie, et de votre dexterité!
Bonnes verrines, amusez vous et faîtes vous plaisir, c'est la base de la cuisine!!!
Christophe
Rédigé à 21:21 | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
Pour 6 personnes
Préparation : 40 minutes
Cuisson : 5 minutes
Attente : 20 minutes
Recette de Valvin
Ingrédients :
Rédigé à 13:30 | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
Recette pour 6 personnes
Auteur : Chantal
Préparation : 15 minutes
Attente : 60 minutes
Ingrédients :
Rédigé à 13:29 | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
Pour 8 personnes
Préparation : 20 minutes
Ingrédients :
1 bloc de foie gras
1 grosse poire
1 c à soupe de rhum
1 c à café de canelle
poivre du moulin
1 tranche de pain d'épice
Préparation :
Couper le foie en tranches et diviser en 4.
Peler la poire, et la débiter en petits cubes. ajouter, une c à soupe de rhum et 1 à café de canelle et faire réduire à feu doux.
Emitter le pain d'épices dans une coupelle.
Mettre dans la verrine, foie gras, purée de poire et miettes de pain dépices, en couche successive. terminer par le foie gras et un tour de poivre.
Servir a températue ambiante.
Savourez d'autres verrines de foie gras.
Rédigé à 13:29 | Lien permanent | Commentaires (0) | TrackBack (0)
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