Verrine huitre et choux fleur

Pour 4:

8 huitres marennes

200 g de choux fleur

100g de créme liquide

1/2 granny smith

4 cl de vinaigre balsamique

1/2 echalote

Ciseler trés finement l'échalote, ouvrir les huites et conserver le jus. Mariner les huîtres avec le vinaigre et l'echalote.

Cuire le choux fleur, le mixer avec la crème pour obtenir une purée un peu liquide.

Dans la verrine, deposer les huîtres à peine égouttées, verser délicatement la crème de choux fleur et parsemer de petits dés de granny

Bon appétit!!