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Exotique et sauvage, la Verre'in de Dorian

Verre'in exotique et sauvaaage

   

150g de chair de mangue bien mûre – 30g de sucre en poudre – du citron vert – 10à 12 framboises – 2tranches d’ananas coupées en petits cubes – ¼ de càc de gingembre râpé – 1petit piment (facultatif) et quelques autres parce que ça fait joli – du beurre - de la glace à la vanille

   
Commencez par faire une compote de mangue. Mettez la mangue coupée en morceau dans une casserole, ajoutez 20g de sucre, 2 ou 3 beaux traits de citron vert et versez par dessus 3cl d’eau. Laissez compoter en écrasant les morceaux régulièrement. Quand la compote commence à être bien épaisse, retirez du feu et donner un coup de mixer plongeant. Laissez tiédir.
Mettez dans chaque verre 4 ou 5 framboises, répartissez par dessus le coulis épais de mangue, laissez reposer (les saveurs vont comme ça commencer à se mélanger pendant que ça refroidi).
Faites chauffer une poêle et ajoutez un peu de beurre, quand il est bien chaud versez-y l’ananas, laissez un peu dorer puis ajoutez le sucre restant, 1piment coupé en deux et le gingembre et laissez gentiment caraméliser le tout. Si vous voulez juste avant de finir la cuisson ajoutez les piments pour faire joli et caramélisez-les aussi légèrement. Laissez refroidir.
Ensuite il n’y a plus qu’à déposer l’ananas sur la mangue aux framboises et à couronner le tout de glace à la vanille, la dernière framboise et des petits piments… Pour le moment si vous avez suivi la recette vous avez laissé le piment qui a cuit avec l’ananas, alors attention ! Moi je l'ai enlevé ,-)...

   

Découvrez cette recette sur le blog de Dorian.

Ma première fois ... ma première verre'in par Dorian

La première fois on s'en souvient toute sa vie ! C'est en tout cas ce que l'on dit... et ma première Verre'in effectivement je m'en souviens comme si c'était hier. Je me souviens de ma maladresse et de mon enthousiasme, de cette volonté débordante à vouloir bien faire, et à force de déborder je me souviens aussi du résultat, et que cette fois j'aurais mieux aimé... l'oublier... Mais comme disait Confucius c'est en apprenant à remonter de tes échecs que tu comprendras l'utilité d'un escabeau !

Il faut dire que pour cette première fois, sans doute poussé par l'inconscience du débutant, j'ai cumulé toutes les erreurs, et quand je dis toutes... 
C'est comme ça que je n'ai pas choisi le Verre le plus beau, le plus penché, le plus petit, le plus décoré, le plus... non j'ai choisi le plus grand ! Et grand il l'était, j'aurais presque pu y mettre un demi frigo et c'est justement ce que j'ai mis dedans...

   

Et un peu de ça, et ça et ça... et après si je mélangeais ça avec... et sur l'air de l'apprenti sorcier me voilà parti ! Tum tum tutudum tum tum... chocolat battu et un doigt de crème et puis un peu de quoi ? un peu de vert... vert ? quelques petits pois ou des noix au roquefort, et pourquoi pas les deux... et puis un peu de lard et une pointe de cannelle et la cannelle sans une banane...tum tum tutudum tum tum... et plus j'y allais plus j'avais de nouvelles envies et plus le frigo se vidait et plus le Verre débordait ! Et finalement de couches en couches enfin quand le dernier haricot tenait en équilibre sur la dernière amande qui... je me suis dit un tour de poivre et c'est... fini !

   

Et juste alors que je vidais mon moulin sur le dessus, elle est passée par là et a juste dit innocemment Chouchou mais pourquoi tu poivres tout ça avant de le jeter ??? Je n'ai rien répondu, j'ai juste murmuré tum tum tutudum tum tum... et je l'ai jeté...

Depuis quand je refais des Verre'in je commence par pousser au fond du placard le plus grand verre, je prends deux ou trois ingrédients bien choisis et... tum tum tutudum tum tum...

   

Et vous comment faites-vous ???